9月21日，記者從昌吉市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，昌吉市在全疆率先推行“陽光食品”PPP項(xiàng)目，全市500多家食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位已運(yùn)行陽光食品視頻系統(tǒng)。通過陽光食品視頻系統(tǒng)，形成監(jiān)管方式信息化、社會(huì)監(jiān)督透明化、加工流程規(guī)范化的管理模式，力爭(zhēng)今年年底在全市食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)中實(shí)現(xiàn)全覆蓋，確保全市人民的食品安全。
在昌吉市樂活小鎮(zhèn)老安胡辣羊蹄店，記者看到，經(jīng)營(yíng)戶海霞早早就開始準(zhǔn)備中午食材，葷素分開，生熟食分類，透過玻璃墻，后堂的衛(wèi)生狀況和食材烹飪過程一目了然。前來吃飯的顧客藍(lán)英說：“這家店我經(jīng)常來，這種開放式的廚房，讓顧客能看清楚廚師在里面的操作過程，讓人吃得放心?！?/p>
不僅如此，飯店后堂還安裝攝像頭，后堂里工作人員一舉一動(dòng)、各個(gè)流程都處在昌吉市食品藥品監(jiān)督管理局的視頻云系統(tǒng)監(jiān)控之下。經(jīng)營(yíng)戶海霞告訴記者：“飯店廚房安裝了兩個(gè)攝像頭，工作人員在操作間制作菜品、清洗碗筷、切菜的過程都是透明的，這樣便于顧客對(duì)我們的監(jiān)督，工作人員也會(huì)自覺把工作做好。”
2017年，昌吉市啟動(dòng)陽光食品項(xiàng)目，分為視頻云系統(tǒng)、業(yè)務(wù)云系統(tǒng)和食品溯源云系統(tǒng)，通過實(shí)施明廚亮灶、實(shí)行視頻監(jiān)控等方式，利用大數(shù)據(jù)管理食品安全，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)全程監(jiān)管。
“去年至今，我們逐步大力推行這項(xiàng)工作，要求經(jīng)營(yíng)戶必須安裝視頻監(jiān)控安裝到位。預(yù)計(jì)今年年底，昌吉市所有餐飲服務(wù)單位全部安裝視頻監(jiān)控，這樣能夠達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)管，給老百姓一個(gè)明廚亮灶，為他們提供安全消費(fèi)的餐飲環(huán)境?！辈惺称匪幤繁O(jiān)督管理局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)富麗琴說。
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