隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，學(xué)校食物中毒和傳染病進入多發(fā)時段。近日，教育部辦公廳印發(fā)《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》，要求加強學(xué)校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，保障學(xué)生身體健康。
通知要求，學(xué)校要按照《食品安全法》要求，實行食品安全校長負責制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。加強食堂管理，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
禁止學(xué)校采購和使用無食品標簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，仔細查驗供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件，對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。
學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。
通知特別提出，鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。